Welke factoren bepalen het smaakprofiel van koffie?

Verschillende brandprofielen kunnen verschillende karakteristieken van de koffie benadrukken. Een medium brandprofiel laat bijvoorbeeld de smaken voortkomend uit de geografische locatie veel beter tot zijn recht komen dan een donker brandprofiel. Elke koffieboon heeft zijn eigen smaakprofiel en de smaak van koffiebonen wordt niet alleen bepaald door het brandprofiel en de geografische locatie. Er zijn veel meer factoren. We categoriseren deze factoren en zetten ze op een rijtje:

Factoren die het smaakprofiel van koffie bepalen:

De geografische locatie is van invloed op het smaakprofiel van de koffiebonen. Daarnaast zijn ook de genetische componenten, het klimaat, oogstmethode, het seizoen en de rijpheid van de koffiebonen van invloed. Voornamelijk in single origin koffies zijn deze unieke smaakprofielen te onderscheiden.
De verwerking van de koffiebonen: de bekende methoden (droog, gewassen of semi-gewassen) beïnvloeden de smaak van de koffiebonen. De gewassen methode is tijdsintensiever, maar verhoogt de kwaliteit en de aroma van de koffiebonen. Naast deze bekende methoden zijn er nog een aantal andere zeldzamere methoden, waarover binnenkort meer te lezen is in een andere blog.
Branding & maling: het brandprofiel (licht, medium of donker) heeft een sterke invloed op het smaakprofiel van de koffiebonen. Daarnaast is de grootte van de koffiebonen en de maling van invloed op het smaakprofiel.
Serveren door de koffie liefhebber: tot slot heeft ook de koffie liefhebber thuis nog invloed op de smaak van jouw uiteindelijke koffie. Zetmethoden en de toevoeging van melk en suiker zijn hier voorbeelden van.

Veel factoren hebben dus invloed op de smaak van een single origin koffie. Zo zal een koffie uit Hawaii andere aroma’s hebben dan een koffie uit Guatemala. . Met meer dan 50+ producerende koffie landen is er dus e en hele wereld van koffie te ontdekken!