Cold brew koffie: wat is het & bereiding

Cold brew koffie is in opkomst! Traditioneel starten veel mensen hun dag met een warm kopje koffie. Echter is koud gezette koffie steeds meer in opkomst. In dit blog bespreken we wat cold brew koffie is, hoe je het bereidt en een aantal recept tips.

Wat is cold brew koffie?

Cold brew koffie is een koffie zetmethode, waarbij gemalen koffie voor langere tijd wordt geweekt in koud water. In plaats van heet water, wordt de koffie gedurende 12 tot 24 uur in koud water geweekt. Dit langzame proces zorgt voor een mildere, minder bittere smaak dan een traditioneel warm kopje koffie.

Voordelen van cold brew koffie

Cold brew koffie heeft verschillende voordelen ten opzichte van warme koffie. Ten eerste is het minder zuur. Dit maakt het een goede keuze voor mensen met een gevoelige maag of maagzuurproblemen. Daarnaast heeft cold brew koffie een milder smaakprofiel. Als gevolg hiervan komen de natuurlijke aroma’s van de koffiebonen beter naar voren.

Bereiding – met Cold Brew Hario Koffiepot

1. Doe 48g cold brew koffiemaling in het cold brew filter (houd ongeveer 8 gram aan per 100ml).
2. Plaats de filter in de koffiepot.
3. Voeg 600 ml koud water toe.
4. Zet de koffie minimaal 12 uur, maar bij voorkeur 24 uur, in de koelkast.
5. Haal de koffiepot uit de koelkast en geniet van je cold brew!
6. Serveer eventueel met ijsblokjes of voeg water of melk toe, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
7. Bewaar de overgebleven cold brew in de koelkast, afgedekt, voor maximaal 1 week.

Bereiding – met cold brew zakjes

1. Doe 48g cold brew koffiemaling in een cold brew zakje (houd ongeveer 8 gram aan per 100ml).
2. Stop het cold brew zakje in een glazen pot/kan.
3. Giet 600 ml koud water gelijkmatig in de glazen pot/kan.
4. Druk het gevulde cold brew zakje een aantal keer aan tegen de bodem.
5. Zet de koffie minimaal 12 uur, maar bij voorkeur 24 uur, in de koelkast.
6. Haal de pot of kan uit de koelkast en haal het brew zakje er uit.
7. Wat je nu over hebt is je cold brew!
8. Serveer eventueel met ijsblokjes of voeg water of melk toe, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
9. Bewaar de overgebleven cold brew in de koelkast, afgedekt, voor maximaal 1 week.

Cold brew recept tips

Cold brew Citroen-Munt

• Pers wat citroensap en voeg toe aan de cold brew
• Voeg wat verse muntblaadjes toe
• Roer goed door

Cold brew Ananas-Kokos

• Voeg wat ananassap en kokossap toe aan de cold brew
• Roer goed door
• Garneer met een stukje ananas

Cold brew koffie is een nieuwe, verfrissende manier om van een kop koffie te genieten. Via cold brew koffie komen de natuurlijke aroma’s van de koffiebonen beter naar voren. Uitermate geschikt om bijvoorbeeld te experimenteren met nieuwe, unieke koffiebonen. Ontdek de avontuurlijke cold brews van Route du Koffie!